一：西红柿炒鸡蛋
1、葱（cōng）、西红（hóng）柿洗净，葱切（qiē）段（duàn），西红柿切块备用
2、鸡蛋（dàn）打入碗（wǎn）里，放适量的盐，搅拌均匀
3、锅热（rè）油，下蛋液，炒至凝固，取出备用
4、锅中倒油，加入西红柿，炒至汤汁
5、加（jiā）入鸡蛋（dàn），放适量的盐，炒匀，加入葱即可
二（èr）：西（xī）红（hóng）柿蛋花汤
1、热锅冷油下（xià）番茄，炒到（dào）番茄（qié）微微起皮即可
2、加水煮沸（fèi）后将浮起的番茄皮捞出，在此时加盐即（jí）可
3、打鸡蛋时（shí）要轻轻用筷子搅（jiǎo）散（sàn），不要用（yòng）力搅打
4、下蛋花时要顺时针（zhēn）快速搅散
5、蛋花入锅后，十秒之后就会再次滚沸，此时立马关（guān）火
三：西红柿鸡蛋饼
1、西红柿（shì）洗（xǐ）净，用沸水（shuǐ）烫一（yī）下扒（bā）皮，切丁
2、鸡蛋打入碗里，用筷子打撒
3、加（jiā）一（yī）点淀粉和盐搅拌均匀，直（zhí）到没有淀粉（fěn）疙瘩
4、平底锅刷一点油，把鸡蛋液（yè）用勺倒入模具里
5、蛋液没有凝固之前（qián），放入西红柿碎
6、蛋（dàn）液凝固以（yǐ）后，取走（zǒu）模具再做另一个
7、依次做好剩余的（de）蛋液，小（xiǎo）火煎至蛋（dàn）液（yè）熟（shú）了即可关（guān）火，摆盘（pán）
四：西红柿鸡蛋打卤面
1、鸡蛋打散，西红柿两个切（qiē）片或丁，黄豆嘴（zuǐ）洗净备用（yòng）
2、热锅先（xiān）下葱花再放蛋，成型后关火（huǒ），盛出（chū）备用
3、接着西红柿下（xià）锅，大火炒出汤汁，依人量加（jiā）水
4、把西（xī）红（hóng）柿差（chà）不多炖烂了
5、这时候把提前炒（chǎo）好的鸡蛋放进去，搅拌均匀
6、搅拌均匀后把（bǎ）黄豆嘴倒（dǎo）进去，炖（dùn）一会儿
7、黄（huáng）豆差不多熟的时候放青（qīng）菜，这（zhè）个（gè）一烫就熟了
8、最后放金（jīn）针菇，当然没（méi）有可以不放哦（ò），个（gè）人比较爱吃（chī）
9、香喷喷的卤做好了（le），关火煮面（miàn）咯
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