今天，我（wǒ）们就跟大家分享（xiǎng）一下老（lǎo）月嫂总结出来的（de）10条月子餐的窍门，每一条都特别实用哦~

 

1

切（qiē）肉的秘（mì）密

 

切牛羊（yáng）肉，要逆着（zhe）肉的纹（wén）理切，刀和肉（ròu）的纹理呈90度的垂直（zhí）切（qiē）出来的肉片，煮熟后容易咬。切（qiē）猪肉的（de）话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒（chǎo）完后不易散碎。

 

 

2

煮溏心（xīn）蛋的秘诀

 

先（xiān）煮一锅水（shuǐ），水开（kāi）后放入洗（xǐ）净的鸡蛋。然后开始（shǐ）计时，六分钟后，离火，过凉（liáng）水。

 

煮（zhǔ）6分钟的（de）鸡蛋是最（zuì）完美（měi）的（de）溏（táng）心蛋，不生不熟最好吃。下图是煮不同时间的鸡蛋（dàn）状态（tài），10分钟以上（shàng）就是全熟了哦~

 

 

3

豆腐口感（gǎn）好的秘诀

 

豆腐下锅前，先在（zài）开水中浸（jìn）泡10多分钟，便可除去卤水（shuǐ）味，这（zhè）样做出的豆腐口感好，味美香甜（tián）。

 

 

4

炒蔬菜的（de）技巧

 

炒、煮蔬菜（cài）时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样（yàng）炒出来的（de）菜又（yòu）脆又嫩。

 

做菜汤（tāng）时，将水烧（shāo）开（kāi）再放菜，最好加（jiā）入适量的淀（diàn）粉。

 

 

5

如何煮（zhǔ）出（chū）完美的荷包（bāo）蛋（dàn）

 

将带壳的生鸡蛋在碗里（lǐ）用开水（shuǐ）泡一分钟左右。等锅里的水开（kāi）后将鸡蛋打入，随（suí）便怎么（me）打都可以，保证鸡蛋不会散，出（chū）来（lái）就是（shì）完整的荷包蛋（dàn）。

 

 

6

汤咸了怎么办（bàn）

 

 

菜汤做咸了，拿一个洗净（jìng）的土豆切成（chéng）两半放（fàng）入汤里煮几分钟（zhōng），汤（tāng）就由咸变淡了。

 

 

7

如何（hé）快速煮烂绿豆

 

将（jiāng）绿豆在（zài）铁锅中（zhōng）炒（chǎo）10分钟再煮能很（hěn）快（kuài）煮烂（làn），但（dàn）注意（yì）不要炒（chǎo）焦。

 

 

8

一分钟剁肉馅

 

把猪肉放到（dào）案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然（rán）后原（yuán）地翻面，再斜（xié）着切。正反切过45度后（hòu），再（zài）直直90度下刀，切（qiē）两面，这种的切法让你不费力剁猪（zhū）肉，直接（jiē）切成末（mò）。

 

 

9

炒（chǎo）茄（qié）子不变黑

 

炒茄（qié）子时（shí），在锅里放点醋，炒出的（de）茄子颜色不（bú）会变（biàn）黑。

 

 

10

铁锅保（bǎo）养

 

炒完菜（cài）的锅先（xiān）不（bú）着急洗，放着冷（lěng）一会再洗，不（bú）然热（rè）锅骤然遇冷，不沾涂层很快就会（huì）坏。

 

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