很多人早餐喜欢吃白面馒头，剩下的不知怎（zěn）么处理，便把它（tā）扔了。
其实馒（mán）头虽然味道普（pǔ）通，但是只要改变一下做法，便能变身成为（wéi）王牌小食，不信你看~
香 酥（sū） 反 沙 馒（mán） 头（tóu） 条
剩馒头的华丽变身——香素松脆的反沙馒头条，可以做零食（shí），做小吃、也可以做（zuò）下午茶小甜点~~~喜欢，你也试试吧！
材（cái） 料：
馒头一个（gè），白砂糖（táng） 50g
做 法：
1，馒头（tóu）先（xiān）切厚片，然后切（qiē）成1厘米见方的长条。
2，起锅，热油，油温六（liù）七成热时放入切好的馒头条炸制（期（qī）间注意（yì）翻动，确保（bǎo）炸制均匀。
3，待炸至表面金黄（huáng）时捞出控油。
4，另起锅，下入少许（xǔ）清水，以及适（shì）量的白糖（没（méi）有具体比例，参照下图根（gēn）据个人（rén）喜好（hǎo）灵活加（jiā）减）。
5，转小火慢熬（期（qī）间不断翻炒），直至（zhì）糖浆的（de）泡沫（mò）由大变（biàn）小，直到变浓稠状（zhuàng）（如图）
6，放入炸好的馒头条并关火，关（guān）火后快速翻炒（chǎo），让糖浆均匀地裹在馒头条上，随后继续翻炒至糖浆冷却变白起霜即可。
7，出锅，装盘，冷却后咬上一口，脆脆的，带着点微（wēi）甜，有点像条状饼（bǐng）干（gàn）？
蒜 香（xiāng） 黄（huáng） 油 烤 馒 头 片（piàn）
材 料:
馒头（tóu）1个、大蒜几瓣、黄油（室温软化）45g、香葱碎适量、盐适量
做 法:
1，馒头（tóu）切（qiē）成1cm厚（hòu）的片，提前预热烤（kǎo）箱（xiāng）200度。
2，把蒜切成末，香（xiāng）葱切碎，和（hé）黄油混合均匀，涂厚厚的一层在馒头片上，两面（miàn）都要涂抹黄油噢。
3，放入预热好（hǎo）的烤箱中层，烤（kǎo）8-10分（fèn）钟，中间翻个面，待表面上（shàng）色呈金黄色（sè）即可。
4，这样烤（kǎo）出来的馒头片（piàn）比油（yóu）炸的好吃太多了，热量相（xiàng）对（duì）也低，颜值也很高。
馒 头 汉 堡
小孩总是（shì）对（duì）汉（hàn）堡（bǎo）情有独钟（zhōng），无非是喜（xǐ）欢那（nà）丰富的（de）层次高，给吃剩的馒头加点戏（xì），照样（yàng）丝毫（háo）不逊色。
材（cái） 料：
小馒（mán）头（tóu）6个（gè）、火腿（tuǐ）6片、脆皮肠3条、鸡（jī）蛋3个（gè）、黄瓜1条、芝士片6片、炸鱼排3块。
做（zuò） 法：
1，先将冷（lěng）藏过的馒（mán）头放入电饭煲蒸20分（fèn）钟（zhōng）。
2，将火（huǒ）腿、脆皮肠、鱼排（pái）煎熟（shú），切（qiē）块，装盘备（bèi）用。
3，根据个人（rén）口味选择酱料。
4，依次铺（pù）上火腿片、鸡蛋、黄瓜、脆皮肠、鱼排、芝士、酱汁。
5，插上（shàng）小（xiǎo）牙签固定好形状，就大功告（gào）成了！
6，可以根（gēn）据自己的口味选择搭配的材料，这（zhè）样的馒头汉堡，家（jiā）里的小孩绝（jué）对（duì）没办法拒绝，再也不用担心他们不（bú）爱吃早餐~
7，搭配牛排、鸡排（pái）更（gèng）加美味哦！还可以将加入厚（hòu）煎鸡蛋和猪（zhū）扒，搭配生（shēng）菜（cài）或是香菜，简（jiǎn）单快手，看到都（dōu）口（kǒu）水直（zhí）流（liú）。
8，中午做的红烧（shāo）肉没吃（chī）完，晚上夹（jiá）到馒头里，又是（shì）一道美味~
馒 头 摊 蛋
材 料：
剩馒头，鸡蛋，盐（yán），生抽
做法：
1、馒头切成1厘（lí）米大的小丁备用。
2、鸡（jī）蛋打碗里，加入（rù）少（shǎo）许盐（yán）、生抽搅匀。
3、炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁（dīng）翻炒至微黄。
4、另（lìng）起锅倒油（yóu）烧热，倒（dǎo）入鸡蛋液（yè）。
5、趁蛋（dàn）液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另（lìng）一面。两面的（de）蛋液（yè）煎熟即可食用。
菠（bō） 菜（cài） 刺 球
外面（miàn）的馒头粒，很（hěn）脆，很（hěn）香，而里面（miàn）的菠菜，则分外软嫩鲜嫩，有（yǒu）入口即化的感觉。
材 料：
剩馒头，菠菜300g，面粉（fěn），盐，白（bái）胡椒粉，淀（diàn）粉，香（xiāng）油，鸡蛋
做 法：
1，菠菜洗净（jìng），锅子烧水，将菠菜放入，焯水。捞出控干（gàn）冲凉，挤干（gàn）。将菠菜剁碎。
2，加（jiā）入盐、白胡椒粉、香（xiāng）油（yóu）、搅拌均匀。
3，冰箱取出（chū）凉馒头。（最好是冰箱冷藏的，不（bú）会太干，太松（sōng）散，好切）切细丁。过筛，将馒头（tóu）屑筛掉。将整粒的馒头（tóu）粒取出，散的（de）馒头屑去（qù）掉。
4，菠菜团团。将菠菜团放淀粉中滚一（yī）遍（biàn）。
5，放入鸡（jī）蛋液中，粘裹蛋（dàn）液。
6，再将菠菜团（tuán）放入馒（mán）头粒中，粘裹遍身。
7，油温7成，将裹满馒（mán）头粒（lì）的蔬菜球放入。炸至金黄（huáng）色，捞出。待（dài）油（yóu）温（wēn）升高（gāo），将（jiāng）其全部放入（rù），复炸一次，捞（lāo）出控（kòng）油即可。
Bella 小 Tips：
馒头最好事先在冰箱冷藏，太干（gàn）或者太（tài）软的馒头（tóu），不（bú）好切（qiē），也就不容易切出（chū）规则的小丁了。
蔬菜可以根据个人喜好随意选（xuǎn）择（zé），焯水后软（ruǎn）烂的（de），能成团（tuán）的即可。或者，可（kě）以专门挑选孩子不（bú）爱吃的呢！
蔬菜球包裹的顺序（xù），一定要（yào）记住，先裹淀粉，再裹（guǒ）鸡蛋液，最（zuì）后裹馒头粒。
蔬菜球一定要（yào）复炸一（yī）次，可以将多（duō）余的油逼出来，防止过分油腻。
复（fù）炸虽然很关键，但是要切（qiē）记：快进快出，馒头粒很容易被高温炸糊（hú）。用大漏勺盛装，快进快出（chū）。
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